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家常豆腐脑的做法

家常豆腐脑的做法
今天我们早餐培训班的师傅来跟各位朋友分享一款家常豆腐脑的做法,喜欢的朋友们赶快收藏吧。
豆腐脑是传统小吃,南北方都有,但是各地口味不同,北方多爱卤味,南方则爱辣味或甜味。外面的豆腐脑只在早晨有售,但是其他时间想吃怎么办?按照我们的方法,自己来做上一大锅热乎乎的豆腐脑!
今天教大家的是北方的做法。


 
家常豆腐脑主料:
黄豆500克
内酯2盒
 
辅料
木耳15克
黄花菜15克
香菜1碗
香葱1碗
淀粉20克
酱油20毫升
香油10毫升
鸡蛋2个
盐适量


 
家常豆腐脑做法步骤:
1、将黄豆泡开,建议头天泡好,豆子泡的越饱满出浆越多;
2、将黄豆放入豆浆机打成豆浆;
3、将豆浆煮开,注意豆浆一定要煮开,煮不熟的豆子一有豆腥味,二有毒;
4、煮开之后放内酯,静止半小时,即可成豆腐脑;
5、将木耳、黄花用冷水泡开。木耳去根洗净,将黄花切成碎段;
6、香葱和香菜洗净,切好
7、取出一小碗,准备做调汁儿:酱油、香油、盐、糖、葱和香菜,搅拌均匀,备用
8、炒锅内放少许油,先放葱姜,炒出香味
9、再倒入木耳和黄花,翻炒
10、倒入一大碗开水,再倒入调汁儿,烧开
11、烧开入味后,淋入水淀粉勾芡
12、淋入鸡蛋液
13、最后撒入香菜或青蒜,关火。豆腐脑做好啦,盛入碗中,还可以加少许蒜泥和辣椒油,开吃吧.


 

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