柴沟堡熏肉培训
柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品，是河北省怀安县柴沟堡镇传统的特色名吃。距今已有200多年的历史。肥不腻口、瘦不塞齿是其一绝，且皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，风味独特，营养丰富。品种主要有熏猪肉（五花肉、猪头、猪排骨、下水），熏羊肉、熏鸡肉、熏兔肉、熏狗肉等。
柴沟堡熏肉培训内容
选料用料、原材料采购指导、原材料认识及配方讲解、制作时间控制、重要步骤讲解、学员实践
课程亮点
随到随学、手把手教学、理论加实践.
需要基础
无需基础，从零教学，随到随学，包教包会，直到学员能够独立完成项目为准。
适合人群
下岗职工、农民创业、小本创业、大学生创业、餐饮爱好者
课程特点
学柴沟堡熏肉技术，2-4天速成培训，不限制学习时间，学员学会为止，快速上手，能够独立操作。
柴沟堡熏肉培训种类
熏猪头肉、熏猪蹄、熏猪心、熏猪脸等等
柴沟堡熏肉培训教学内容
1、讲解柴沟堡熏肉所需食材配料认识与采购；
2、培训讲解柴沟堡熏肉所需的设备及使用方法；
3、学习卤水及熏料配料配方配比及调制;
4、学习肉的血水处理及卤肉方法；
5、培训柴沟堡熏肉熏制作方法及保存；
6、学生记录并领会要点；
7、在老师的指导下，进行实践；
8、操作，温习整个流程；
9、针对不懂环节，再次进行讲解、演练；
10、继续练习，直到满意为止。
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