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卤味凉菜培训

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卤味凉菜培训
卤味凉菜切配的主要原料大部分是熟料,主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。
 
培训内容
选料用料、原材料采购指导、原材料认识及配方讲解、制作时间控制、重要步骤讲解、学员实践
 
课程亮点
随到随学、手把手教学、培训实践.
 
需要基础
无需基础,从零教学,随到随学,包教包会,直到学员能够独立完成项目为准。
 
适合人群
下岗职工、农民创业、小本创业、大学生创业、餐饮爱好者
 
课程特点
学卤味凉菜技术,2-3天速成培训,不限制学习时间,学员学会为止,快速上手,能够独立操作。
 
卤味凉菜培训教学内容
    1、原材料的选购及处理;
    2、卤汤配料配方配比;
    3、卤菜的卤制方法及注意事项;
    4、卤菜的刀工及调料调制技术;
    5、卤味凉菜的拌制方法;
    6、学生记录并领会要点;
    7、在老师的指导下,进行实践;
    8、操作,温习整个流程;
    9、针对不懂环节,再次进行讲解、演练;
    10、继续练习,直到满意为止。










 

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