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川味凉菜培训

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川味凉菜培训
川味凉拌菜是四川最有菜品个性特征。最具大众化和流行性特征的菜式,在全国地方风味菜中非常著名,广泛流行于四川老百姓的家庭生活中,流行在街头的熟食制品店内,流行在各档次的饭店、宾馆、酒楼中……川味凉拌菜以其原料选择余地大,变化众多,熟制加工方法多,调味百变,菜品食用方便,并能随意发挥制作者厨艺水平的特性,而深受广大群众喜爱。
 
培训内容
选料用料、原材料采购指导、原材料认识及配方讲解、制作时间控制、重要步骤讲解、学员实践
 
课程亮点
随到随学、手把手教学、培训实践.
 
需要基础
无需基础,从零教学,随到随学,包教包会,直到学员能够独立完成项目为准。
 
适合人群
下岗职工、农民创业、小本创业、大学生创业、餐饮爱好者
 
课程特点
学川味凉菜技术,2-3天速成培训,不限制学习时间,学员学会为止,快速上手,能够独立操作。
 
川味凉菜培训教学内容
    1、原材料的选购及保存;
    2、刀工及食材处理;
    3、料油的调制方法及注意事项;
    4、川味凉菜的拌制方法;
    5、川味凉菜的摆盘技巧;
    6、学生记录并领会要点;
    7、在老师的指导下,进行实践;
    8、操作,温习整个流程;
    9、针对不懂环节,再次进行讲解、演练;
    10、继续练习,直到满意为止。











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