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油条做法家常做法

油条做法家常做法
今天我们早点小吃培训技师来跟各位朋友分享一款家常油条做法,供各位朋友参考了解。

油条所需材料
高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、盐2克


 
油条家常做法
1、首先要用干净无水无油的容器,放入面粉,泡打粉,和盐,混合好;
2、在混合好的面粉当中慢慢倒入水,一般倒一般搅拌,搅拌成絮状;
3、揉成面团,放置一旁边醒15分钟,这时你可以去做别的了,也可以把油烧上;
4、我们在案板上刷油,这里我们做的是油案油条,也就是一般我们常见的油条,下一期我们讲解面案油条;
5、我们将面团拉长,双手慢慢的从中间开始往两边慢慢擀着拉长,然后上面刷油;
6、用切面刀切成相同大小的剂子;
7、取两个剂子上下摆放好,注意手不要碰到面的两侧;
8、把摆放好的面,用筷子在上面按一下;
9、双手剂子拉成需要的长度,油条成品的长短在于拉的长度;
10、油热后,下入油条坯子,开始炸油条;
11、油条炸的过程中不断的翻滚,炸制金黄捞出即可。


 
注:
1,泡打粉请用无铝泡打粉
2,面团揉好后,要醒一下,增加面团延展性。
3,泡打粉为速效发效粉,所以不需要时间等待,遇热后,会起到膨胀的作用。

 

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