油条做法家常做法
编辑：小吃培训网 时间：2021-04-12 点击：
油条做法家常做法
今天我们早点小吃培训技师来跟各位朋友分享一款家常油条做法，供各位朋友参考了解。
油条所需材料
高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、盐2克
油条家常做法
1、首先要用干净无水无油的容器，放入面粉，泡打粉，和盐，混合好；
2、在混合好的面粉当中慢慢倒入水，一般倒一般搅拌，搅拌成絮状；
3、揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以去做别的了，也可以把油烧上；
4、我们在案板上刷油，这里我们做的是油案油条，也就是一般我们常见的油条，下一期我们讲解面案油条；
5、我们将面团拉长，双手慢慢的从中间开始往两边慢慢擀着拉长，然后上面刷油；
6、用切面刀切成相同大小的剂子；
7、取两个剂子上下摆放好，注意手不要碰到面的两侧；
8、把摆放好的面，用筷子在上面按一下；
9、双手剂子拉成需要的长度，油条成品的长短在于拉的长度；
10、油热后，下入油条坯子，开始炸油条；
11、油条炸的过程中不断的翻滚，炸制金黄捞出即可。
注：
1，泡打粉请用无铝泡打粉
2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。
3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。
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