现卤现捞技术培训
编辑：小吃培训网 时间：2021-03-12 点击：
现卤现捞技术培训
现捞卤菜是现卤现做的菜肴，许多消费者都是喜欢新鲜的食材，所以一经推出深受大家的喜欢。而传授的卤货因为存放时间较长，所以很多年轻人并不喜欢。
培训内容
选料用料、原材料采购指导、原材料认识及配方讲解、卤制时间控制、重要步骤讲解、学员实践
课程亮点
随到随学、手把手教学、培训实践
需要基础
无需基础，从零教学，直到学员能够独立完成项目为准。
适合人群
下岗职工、农民创业、小本创业、大学生创业
课程特点
学现卤现捞，1-3天速成培训，不限制学习时间，学员学会为止，快速上手，能够独立操作。
现卤现捞技术培训教学内容
1、原材料的选购，及预处理；
2、原料的配料配方配比；
3、食材的初步处理流程；
4、食材的腌制流程及注意事项；
5、现卤现捞卤制流程及方法；
6、学生记录并领会要点；
7、在老师的指导下，进行实践；
8、操作，温习整个流程；
9、针对不懂环节，再次进行讲解、演练；
10、继续练习，直到满意为止。
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